Вдохновленный рецептом джерки (jerky) от @zakroj_sifon :
1. Грудку моем и удаляем пленки
2. Пересыпаем морской солью и смесью перцев, и в холодильник на 1.5 - 2 сут.
3. Соскребаем/обмываем соль, натираем чесноком, красным перцем и паприкой
4. Вешаем и ждем от 5 до 10 дней)