grub

mkdir /mnt/chrootdir
mount /dev/sda1 /mnt/chrootdir
for dir in proc dev sys etc bin sbin var usr lib lib64 tmp; do
    mkdir /mnt/chrootdir/$dir && mount --bind /$dir /mnt/chrootdir/$dir
done
chroot /mnt/chrootdir

Конфигурация Grub находится в файле /boot/grub/grub.cfg.

gksu gedit /boot/grub/grub.cfg

Как правило, строки меню выглядят вот так:

menuentry имя_пункта --опции {
...

}

Например пункт Windows:

menuentry 'Windows 8 (loader) (on /dev/sda1)' --class windows --class os $menuentry_id_option 'osprob
er-chain-FC324E26324DE66C' {
....

}