Всякое кулинарное

Натырено из интернетов целиком и полностью не ради распространить, а только как памятка для самого себя любимого.

Венгерская уха

Опубликовано NowhereMan -

Ингредиенты:

Филе семги или форели - 400 г
Болгарский перец - 4 шт.
Помидор - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Лук - 1 шт.
Картофель - 1–2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец-чили - по вкусу

Приготовление:

1. Лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарьте с помидорами в томатной пасте, 
в кипящую воду положите нарезанный тонкой соломкой картофель и болгарский перец, 
через несколько минут добавьте рыбу и варите до готовности.

2. В конце положите обжарку, немного перца чили (по вкусу) и медленно влейте взбитое яйцо.

Болгарский перец по-корейски

Опубликовано NowhereMan -

Ингредиенты:

Болгарский перец - 2 шт.
Соль – щепотка
Лук синий - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Кунжут - 1 ч. л.
Подсолнечное масло - 1,5 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Зелень петрушки

Приготовление:

1. Болгарский перец моем и нарезаем соломкой, выкладываем в мисочку. Солим и заливаем горячей водой. Оставляем на 15 минут. Затем перец откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
2. Выкладываем перец обратно в миску.
3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс и добавляем в миску к перцу.
4. Подогреваем сковороду с подсолнечным маслом, высыпаем кунжут. Обжариваем его, помешивая, до коричневого цвета.
5. Высыпаем кунжут к овощам, поливая сверху горячим растительным маслом.
6. Заправляем салат соевым соусом, уксусом. Добавляем зелень петрушки. Перемешиваем.

Мясо, тушеное с солеными огурцами

Опубликовано NowhereMan -

Ингредиенты:

Мясо (без кости) - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Лук - 2 шт.
Соленые огурцы - 6 шт.
Рассол огуречный - 0,5 л
Сметана - 3 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Укроп - пучок
 
Приготовление:
1. Мясо нарезаем крупными кусками.
2. Каждый кусок смазываем растительным маслом, перчим. И оставляем в миске на 1:00.
3. В хорошо разогретом масле обжариваем мясо с двух сторон.
4. Поджаренное мясо складываем в чугун или кастрюлю. Сверху выкладываем дольки чеснока, лук, нарезанный кольцами, и разрезанные на четыре части огурцы. Заливаем все огуречным рассолом. И тушим час, время от времени помешивая.
5. На сухой сковороде поджариваем муку до розового цвета. Смешиваем муку со сметаной и медом. Добавляем соус к мясу и еще тушим 20 минут.
6. Готовое мясо посыпаем нарезанным укропом, накрываем крышкой и оставляем на полчаса.
Приятного аппетита! ☺️

Суп из скумбрии

Опубликовано NowhereMan -
Ингредиенты:
Скумбрия - 2 шт. по 350-400 г
Вода - 1.5 л
Круглый рис - 0.5 стакана
Картофель - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зубчики чеснока - 2 шт.
Сливки - 1 стакан
Укроп - 3-4 шт.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
 
Приготовление:
1. Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут. Готовую рыбу достать, остудить и разобрать на кусочки, а бульон процедить.
2. Мелко порезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. В конце добавить чеснок и жарить еще минуту.
3. Залить горячим рыбным бульоном, довести до кипения и добавить рис. Варить до полуготовности риса. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, посолить.
4. За 10 минут до готовности добавить сливки, лимонную цедру и половину измельченного укропа.
5. За 5 минут до готовности положить рыбу, огонь уменьшить до минимума. Подавать суп с мелко порубленным укропом и долькой лимона.

Треска в томатном соусе

Опубликовано NowhereMan -

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Репчатый лук, нарезанный - 1 шт.
  • Консервированные нарезанные помидоры - 400 г
  • Светло-коричневый сахар - 1 ст.л.
  • Тимьян, только листья - несколько веточек
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Филе трески, хека или минтая - 4 шт.

Приготовление:

1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и жарить в течение 5-8 минут.
2. Добавить помидоры, сахар, тимьян и соевый соус, довести до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, затем добавить треску в соус.
3. Накрыть крышкой и готовить в течение 8-10 минут, пока рыба не начнет легко прокалываться вилкой. Подавать с жареным или отварным картофелем.